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怎樣做蕓豆,西紅柿雞蛋疙瘩湯?

2022-02-23   

天氣轉(zhuǎn)涼,大早晨能吃到一碗熱乎乎的疙瘩湯,那感覺太棒了!既好吃又營養(yǎng)。家里還剩一點蕓豆,也有西紅柿,那么小編今天就做家人都喜歡的疙瘩湯,下面我把具體做法說一下,喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

一把蕓豆,兩雞蛋,1-2個西紅柿,適量干面粉,蔥適量,香菜,食鹽適量。

操作方法

  • 01

    先把這幾根蕓豆用清水洗凈,去頭尾抽絲,然后放在菜板上如圖切細(xì),這里切碎主要是為了熟的快,切好盛入容器待用。

  • 02

    紅柿用清水洗凈,切好待用。當(dāng)然西紅柿可以多用一個,這樣出來的湯汁會濃一些,家里就剩一個西紅柿,所以我用了一個。

  • 03

    取兩個新鮮的雞蛋,雞蛋用清水洗凈磕入碗中,用筷子把雞蛋打散待用,吃飯人少的話,一個雞蛋就夠。

  • 04

    把備好的蔥和香菜用清水洗凈,切好待用。不喜歡香菜的可以不放,我只是感覺疙瘩湯里缺點綠色,主要是起點綴作用。

  • 05

    把適量干面粉,加適量水?dāng)嚢杈鶆颍敝琳{(diào)成面團(tuán)狀,只要沒有干面粉就可以,軟硬度根據(jù)自己喜好來調(diào)。

  • 06

    炒鍋放油,油熱后放入蔥末炒香,因為蕓豆熟的慢,所以先煸炒蕓豆末,翻炒片刻后,加入備好的西紅柿翻炒均勻。

  • 07

    加入西紅柿后可以這時候放適量鹽,這樣西紅柿容易炒出汁,翻炒片刻后加入備好的適量水,蓋上鍋蓋煮開。

  • 08

    煮開鍋后就可以下面疙瘩了,用筷子把面團(tuán)夾成自己喜歡的大小,下入鍋中。當(dāng)然薄一點會熟的更快些。

  • 09

    把所有面團(tuán)都下完后,煮3分鐘左右就可以了,怕不熟可以嘗嘗,最后加入打散的雞蛋攪拌均勻,關(guān)火撒上香菜末,再放入胡椒就可以了,這樣美味的蕓豆西紅柿雞蛋疙瘩湯就做好了。

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