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家常蔬菜疙瘩湯的做法

2022-02-23   

昨晚寶貝回家了,做了她最愛吃的蔬菜疙瘩燙,家里有她喜歡的金針菇和西紅柿,還有兩顆油菜,我就做了蔬菜疙瘩湯,下面分享大家看一下。

工具/材料

金針菇一小把,兩個(gè)小西紅柿,兩顆油菜,面粉適量,蔥,胡椒粉,食用鹽,少許花生油,一個(gè)雞蛋,少許香油。

操作方法

  • 01

    首先把要用的兩顆油菜、兩西紅柿、一把金針菇、一段小蔥備好清洗干凈待用。

  • 02

    把洗凈的的油菜切碎,蔥切末,西紅柿切塊,金針菇切從中間切一刀,分兩段待用,一個(gè)雞蛋打好放碗里備用。

  • 03

    菜都備好后,我們就調(diào)制一下一會(huì)要用的疙瘩湯面團(tuán)。取適量面粉,加入一點(diǎn)純凈水用筷子攪拌一會(huì),感覺干就再加一點(diǎn)水,再次用筷子攪拌,直至如圖幾乎成了面團(tuán)就好。

  • 04

    炒鍋放少量花生油,熱鍋涼油,放入蔥花熗鍋,分別倒入備好的金針菇和西紅柿,快速翻炒片刻,加入適量水。

  • 05

    等開鍋后把切好的油菜倒入鍋中,這樣光看這蔬菜就很有食欲,紅、綠、白,加入油菜后再次開鍋,我們就該準(zhǔn)備下面疙瘩。

  • 06

    趁著油菜煮開,準(zhǔn)備下面疙瘩,用筷子從調(diào)好的面團(tuán)上夾一塊面疙瘩,放入蔬菜湯鍋煮,夾的面疙瘩大、小、薄、厚,根據(jù)自己口味掌握,一般夾的薄些熟的快,直到把面團(tuán)都夾成疙瘩放入鍋里。

  • 07

    把疙瘩都放進(jìn)鍋里后,一般煮3-5分鐘,疙瘩大怕不熟就多煮會(huì) ,基本熟了后倒入打好的雞蛋攪勻,從鍋邊轉(zhuǎn)一圈倒入雞蛋液,用筷子劃動(dòng)攪一下,蛋花浮在湯面就好。

  • 08

    最后在關(guān)火前,加入適量鹽、胡椒粉攪勻,煮一分鐘關(guān)火,喜歡吃香油的可以淋入香油,盛碗上桌,色香味俱全的蔬菜疙瘩湯就做好了。

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