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蝦虎魚滾燙的家常做法

2022-02-23   

蝦虎魚是一種海魚,平均壽命只有兩個月,所以個頭都很小,價格也賣的很貴,平常在市場上都很少見的。今天剛好周末,所以市場上魚的品種很多。蝦虎魚可以拿來油炸,也可以拿來燉湯,做出來的湯很鮮美。一起來看看蝦虎魚滾燙的家常做法。

工具/材料

蝦虎魚、燈籠椒、蒜頭、老姜、花生油、料酒、鹽

操作方法

  • 01

    準備好所有原材料:蝦虎魚一斤、青色燈籠椒一個、蒜頭兩瓣、老姜適量。

  • 02

    蝦虎魚清洗干凈內臟,然后加入料酒腌制一會。
    蝦虎魚是吃小魚的,所以內臟一定要清洗干凈哦,用料酒腌制,能去除魚腥味。

  • 03

    燈籠椒清洗干凈,去掉辣椒籽,切絲,備用。

  • 04

    蒜頭切片,姜切片,備用。

  • 05

    熱鍋下油,放入姜蒜煸香,再倒入腌制好的蝦虎魚。
    蝦虎魚的肉很軟,不適合翻炒,拿起鍋抖動幾下即可。

  • 06

    然后加入三碗清水,中火煮,把魚湯給煮開。

  • 07

    然后再放入切好的燈籠椒,再煮三分鐘左右,加入適量的鹽,即可關火。

  • 08

    蝦虎魚做湯,主要是喝湯,魚肉基本已經煮爛的哦,因為蝦虎魚的肉太軟了,營養都在湯里面,所以湯特別好喝。

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