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大頭魚豆腐湯的做法

2022-02-23   

大頭魚的魚頭很大,魚身很小,也被稱之為胖頭魚。大頭魚搭配嫩豆腐一起燉湯,是非常美味的,魚頭湯很補,而且魚刺少,很適合一家老少吃。一起來看看大頭魚豆腐湯的做法。

工具/材料

大頭魚、嫩豆腐、香蔥、老姜、花生油、料酒、鹽

操作方法

  • 01

    準備好所有原材料:大頭魚一條、香蔥一根、老姜適量。

  • 02

    大頭魚清洗干凈魚肚子,然后切成小塊,魚頭切成兩大塊,不切小也可以。

  • 03

    嫩豆腐切成小丁塊,備用。

  • 04

    老姜切成姜絲,蔥切成蔥末,備用。
    熱鍋下油,先放入姜絲煸香。

  • 05

    然后再倒入大頭魚,先把魚頭和魚肉煎幾分鐘,這樣做出來的魚頭湯更加香。

  • 06

    倒入三碗水,再把豆腐加進去,大火燉。
    最好可以加入煮好的開水,這樣魚湯會變得更加奶白。

  • 07

    魚是很好熟的,大火大概燉10分鐘左右,湯變成奶白色,魚頭和魚肉也熟了。
    加入少許蔥末,即可出鍋,享受美味的大頭魚豆腐湯了。

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