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怎樣做河南版雞蛋面疙瘩湯?

2022-02-23   

河南版面疙瘩湯,搭配上雞蛋,入口爽滑,營養(yǎng)解渴,不同于其他地方的面疙瘩湯,想要做好,還要講究方法和技巧,今天小編想要和大家分享的是怎樣做河南版雞蛋面疙瘩湯?希望能夠幫助到大家。

工具/材料

面粉適量,雞蛋適量。

操作方法

  • 01

    碗中放入適量面粉,再加入適量清水,用筷子攪成如圖所示的面團(tuán),不要太稠,也不要太稀,面團(tuán)最好不要散開。

  • 02

    用筷子使勁攪勻,攪好之后,醒15分鐘左右,這樣方便面筋的形成,然后再進(jìn)行攪拌,放置的時間越久,面筋形成的越好,做成的的面湯越爽滑。最后在碗中放入適量清水,用筷子攪出面水。

  • 03

    湯鍋中燒開水,水開后,將面水倒入鍋中,再加入適量清水,反復(fù)將面水全部攪拌出來,用勺子快速攪拌。注意,先在湯鍋中放入少量的水,因為后面還要反復(fù)涮出面水。

  • 04

    涮到最后,只剩下一團(tuán)面筋,用筷子將面筋,放入鍋中。

  • 05

    快速攪拌,注意,這個時候要將火關(guān)小,面筋很快就散開了,變成棉絮狀漂在鍋中。大火將面湯燒開,可以看出,面疙瘩湯已經(jīng)基本成形了。

  • 06

    碗中打入一個雞蛋,用筷子攪勻。

  • 07

    將攪勻的雞蛋倒入面疙瘩湯,快速攪拌,做成蛋花,漂在上面。

  • 08

    將雞蛋面疙瘩湯,盛入碗中,就可以吃了,美味營養(yǎng),家里人特別喜歡。

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