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野蘑菇燉清遠雞的家常做法

2022-02-23   

最近朋友給了一些山東野蘑菇,拿來燉雞湯是最合適的了。蘑菇燉雞,是最常見的做法,燉出來的雞湯很濃很香。雞最好選走地雞,養殖的月份至少要三個月以上,今天選的雞是清遠雞,肉質很結實,很好吃。一起來看看野蘑菇燉清遠雞的家常做法。

工具/材料

清遠雞半邊、野蘑菇、姜、蒜、花生油、醬油、鹽

操作方法

  • 01

    準備好所有原材料:清遠走地雞半邊、野蘑菇適量。

  • 02

    野蘑菇一定要提前泡,因為蘑菇里面有很多細細的泥沙,只有把蘑菇泡軟了,才可以把泥沙清洗干凈。蘑菇提前泡一個小時。

  • 03

    雞肉切小塊,清洗干凈。

  • 04

    鍋里放入姜片,燒開半鍋水。
    水開后放入雞肉,燙三分鐘左右即可。

  • 05

    泡好的野蘑菇,清洗兩三遍。

  • 06

    把野蘑菇、姜片、清遠雞,一起放入砂鍋中,大火燉。
    大火燉開后,轉中小火,再慢慢燉,大概燉半小時即可。
    不要燉太久哦,燉太久,雞肉就沒有韌性了。

  • 07

    準備好沾雞肉吃的醬料,蒜頭兩顆,剁成蒜蓉,加入適量的花生油、醬油、鹽,攪拌均勻即可。

  • 08

    半小時后,野蘑菇燉雞湯就已經做好了,濃濃的雞湯,喝的時候,可以把浮在湯表面的油撇干凈再喝哦。

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