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蓮藕燉扇骨的做法

2022-02-23   

立秋這個季節喝蓮藕湯是最好的,清熱解毒,有下火利尿的作用,蓮藕口感清甜,與扇骨一起熬燉出來的湯是很美味的。一起來看看蓮藕燉扇骨的做法。

工具/材料

扇骨、蓮藕、姜、蒜、鹽、花生油、醬油

操作方法

  • 01

    準備好所有材料:蓮藕一節、扇骨兩塊、姜適量

  • 02

    蓮藕去皮,然后切小塊,盡量沿著蓮藕的藕洞來切,或者用刀背拍扁,切好再清洗一遍,蓮藕里面會有泥沙的。

  • 03

    扇骨清洗干凈,備用。

  • 04

    鍋里燒開一鍋開水,然后把清洗好的扇骨放水里燙兩分鐘,去掉血水,再撈起來。

  • 05

    姜清洗干凈,切絲,備用。

  • 06

    把清洗好的蓮藕、燙過水的扇骨和姜絲,一起放入鍋里,加入適量的水,水一般是蓋過骨頭就可以了,太多水煮出來的湯就不濃了。

  • 07

    用電飯煲的高壓鍋煮,大概煮1個小時,骨頭就燉軟了,加入適量的鹽,再燜幾分鐘,很入味。
    熬出來的湯比骨頭還好喝。

  • 08

    準備兩顆蒜頭,去衣,剁碎,再加入適量的鹽、醬油、花生油,調制成一個調味料,可以用來沾著蓮藕和扇骨吃。

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