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西紅柿疙瘩湯的家常做法

2022-02-23   

疙瘩湯,是一道家常湯品,在東北習慣用作主食食用,做法比較簡單快捷,再搭配西紅柿和雞蛋,營養美味,色澤誘人,讓人食欲大增,下面小編介紹一下東北西紅柿疙瘩湯的家常做法。

工具/材料

西紅柿 1個 ,雞蛋 1個 ,黃瓜 半根,面粉 150克(1人份)。

蔥,姜,鹽,味精,花椒,海鮮醬油,油。

操作方法

  • 01

    西紅柿用水洗凈,切成小塊。黃瓜用水洗凈,切成薄片。

  • 02

    切好蔥,姜,備用。

  • 03

    雞蛋打入碗中,攪拌成蛋液。

  • 04

    取面粉在碗中,把自來水開到最小滴的水,面碗里滴些水,攪拌一下,再滴水,再攪拌一下,反復攪拌至全部成為面疙瘩,沒有面粉,(攪拌時,面碗離開自來水)。

  • 05

    鍋內放油加熱,油熱時放入花椒,蔥,姜,爆鍋,隨即放入西紅柿翻炒。

  • 06

    炒至西紅柿變軟下紅湯后,放入清水,燒開,放入適當的鹽。

  • 07

    水開后,把攪拌好的面疙瘩分次倒入鍋中,每倒一次,用筷子或勺,把下鍋的面疙瘩散開,避免成坨。

  • 08

    面疙瘩煮熟后,轉小火,把雞蛋液倒入鍋中,雞蛋液稍凝固后,用筷子攪拌一下,成為蛋花。

  • 09

    把黃瓜片放入鍋中,放少許味精,滴少許海鮮醬油,關火。

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