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怎樣做好喝的蓮藕排骨湯?

2022-02-23   

工具/材料

蓮藕600克、排骨200克,紅棗、枸杞、生姜、鹽適量

操作方法

  • 01

    蓮藕約600克,洗凈,去掉兩端,用刀刮去皮,然后橫切成一段一段的。
    注意:選擇蓮藕要選擇兩中間節的,筋比較少。

  • 02

    新鮮的排骨1根,冼凈,約200克,剁成塊狀。

  • 03

    砂鍋洗凈,加入適量的水,放入排骨,然后加入生姜片適量、紅棗8粒、幾粒枸杞。說明:如果有桂圓,也可加入2-3粒。

  • 04

    蓋上鍋蓋,用大火燒開,然后加入蓮藕,繼續燒開,湯逐漸變得有點發黑,沒有關系,這是蓮藕氧化的反應。

  • 05

    將火調至微火,砂鍋的保熱性非常好,只需開至最小,就能一直保持水滾開的狀態,這樣能省很多煤氣。

  • 06

    燉煮約1個小時左右,湯就煲好,排骨上面的肉已經非常爛了。
    說明:如果想更爛,那就繼續用微火燉煮。

  • 07

    盛到碗里,喝一口,湯甜甜的,很好喝。這個湯里的營養可豐富,既能補氣血,還能養顏,對于腸胃也有很好的滋補效果。

特別提示

排骨本身就帶有一些豬油,所以不用再放食用油了,放了反而影響味道!

詞條內容僅供參考,如果您需要解決具體問題
(尤其在法律、醫學等領域),建議您咨詢相關領域專業人士。

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