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如何做出好喝的魚丸湯?

2022-02-23   

工具/材料

鲅魚,豬肥肉,韭菜,香油,鹽,水等等

操作方法

  • 01

    容器中放入幾粒花椒倒入開水浸泡出味兒,水變溫后放入蔥、姜同樣浸泡出味兒,想做出好喝的魚丸湯離不開蔥、姜、花椒水。

  • 02

    新鮮鲅魚一條去除內臟和魚腮清洗干凈并控干水分,平刀從魚尾處片向魚頭方向取兩面的魚肉

  • 03

    片下來的魚肉剔除魚皮和魚刺加入適量的豬肥肉剁成細細的肉泥

  • 04

    把剁好的肉泥放入容器中加入適量的香油、料酒、淀粉、一個雞蛋,一邊倒入浸泡好的花椒水一邊攪拌均勻,切記花椒水要分多次加入。最后再加入適量的鹽繼續攪拌均勻即可

  • 05

    韭菜少許擇洗干凈用水浸泡30分鐘去除農藥殘留,控干水分后切成韭菜末備用

  • 06

    把切好的韭菜末放入肉餡中再次攪拌均勻即可。

  • 07

    鍋中加水煮至鍋底開始冒小水泡時改小火,用小勺把肉餡團成肉丸一個一個的放入鍋中

  • 08

    全部的魚丸都下入鍋中后改大火煮沸,嘗一下湯汁的咸淡加入適量的鹽調味兒即可關火

  • 09

    裝入湯碗中開始享用美味吧!根據自己的口味可以加點白胡椒粉和醋。

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