中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。甜杏仁作為食品，可作扁桃仁的代替品。你了解杏仁酥的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的杏仁酥嗎?接下來小編給你推薦杏仁酥的4種好吃家常做法。

杏仁酥的家常做法一

(資料圖)

杏仁酥的材料

花生醬，中筋面粉，白糖，南杏仁粒，玉米油，雞蛋，發粉(可放可不放)

杏仁酥的做法

1、將玉米油、雞蛋、白糖、花生醬一起打勻(用打蛋器打大約10分鐘看到顏色變淡就OK，不需要電動打蛋器)，記得留點蛋液備用。

2、面粉、發粉過篩2次備用

3、將2號材料過篩倒入1號中，上下攪拌均勻，如果很粘手的，就再加點油調和即可。

4、將面糊揪成一個個小面團，如圖片擺入烤盤中。將杏仁粒嵌入面團中，刷上一層蛋液。

5、烤箱預熱5分鐘左右，溫度調試到180度左右，烤25鐘即可。

杏仁酥的家常做法二

杏仁酥的材料

奶油150公克，細砂糖80公克，蛋2顆，低筋面粉250公克，奶粉60公克，杏仁角100公克

杏仁酥的做法

1.奶油軟化后，加入過篩的細砂糖一起打至松發變白。

2.取1顆蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩的低筋面粉、奶粉混合拌勻后即為面糰。將面糰搓揉成長條圓柱狀，放入冰箱冷藏至面糰稍微變硬后取出。

3.另取1顆蛋打散成蛋液，刷在作法2的長條狀面糰上，再裹上杏仁角，然后用錫箔紙包裹住面糰，放入冰箱冷藏至變硬。

4.將冰硬的長條狀面糰取出，切成約0.5公分的片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即完成。

杏仁酥的家常做法三

杏仁酥的材料

低筋面粉(普通面粉也行)100g， 植物油(花生油)50g左右，雞蛋1/3個，白糖50g左右

杏仁碎適量，泡打粉1/4小勺，蘇打粉1/8小勺

杏仁酥的做法

1.將低筋粉，泡打粉，蘇打粉混合過篩，再加入杏仁碎

2.雞蛋加糖和油，用手動打蛋器攪拌均勻

3.將步驟一和步驟二混合，揉成面團，

4.分成均等大小的面團，然后用手壓扁

5.在面團上刷上蛋液，撒上少許芝麻

6.放入已經預熱好的烤箱內，上下火，180-200度，20分鐘左右

杏仁酥的家常做法四

杏仁酥的材料

酥盒12個，蛋白1只，白砂糖2湯匙(30g)，杏仁碎3湯匙(45g)，餡用料：覆盆子170g(取出12粒做裝飾)，白砂糖2湯匙(30g)，奶油100ml

杏仁酥的做法

將酥盒里、外刷上蛋白，再撒上白砂糖和杏仁碎，放入烤盤中。

烤制：

烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱中部烤制5分鐘即可。

餡做法：

將覆盆子、白砂糖和奶油用打碎機攪拌均勻，再裝入擠袋中在酥盒上擠出奶油花，上面再放上一枚覆盆子做裝飾即可。

小訣竅

覆盆子(Raspberry):其果實有紅、黑和紫等顏色，多汁液，富含鐵質和維生素C。通常加奶油或冰淇淋作餐后水果，或制成果醬和果子凍。也用作發面點心的餡料及利口酒的調味等。