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寒露節氣的特點和風俗

2023-08-18   來源:互聯網

寒露是作為二十四節氣之第十七個節氣,秋季的第五個節氣,太陽到達黃經195°;在每年公歷10月7日-9日交節。以下是小編準備的寒露節氣的特點和風俗一覽,歡迎參考。

寒露節氣的特點

寒露節氣,北方的大部分地區已入秋,而南方開始進入秋季。寒露節氣后,露水會變得更多,氣溫也會隨之降低。


(資料圖片僅供參考)

寒露后,如有強冷空氣南下,南方容易出現氣溫低、風力大的寒露風天氣。寒露風是秋季冷空氣入侵引起明顯降溫而使水稻減產的一種冷害。它是南方晚稻生育期的主要氣象災害之一,多發生在中國南方農歷寒露節前后,因此廣東、廣西、福建一帶稱寒露風,長江流域稱秋季低溫。?

寒露時節,北方應播種完小麥,不宜再遲,以免減產。南方應適時播油菜、種蠶豆等。? 華南地區將會出現一種災害性天氣——綿雨,其特點為:濕度大,云量多,日照少,陰天多,霧日亦自此顯著增加,直接影響“三秋”的進度與質量。因此要利用天氣預報,搶晴天收獲和播種。

寒露的風俗

秋釣、登高、吃花糕、飲菊花酒、吃芝麻等。

寒露節氣傳統習俗

上香山,賞紅葉

寒露時節,很多地方有賞楓葉的習俗,“霜葉紅于二月花”說的也是這個季節。賞楓葉的這個“賞”字非常重要,不同于坐在窗臺上或者走到街道上看看葉子就算了,必得身臨其境方能品味其妙。

適合寒露觀紅葉的是北方地區,尤其是黃河以北。北京地區觀賞紅葉的時期是10月中旬至11月上旬,其中最佳時期是10月15日至30日。可以說,香山是中國國內最具口碑的賞紅葉地點,說到紅葉人們都會不自覺地想到、提及。寒露時節到香山賞紅葉,早已成為北京市民的傳統習慣與秋季出游的重頭戲。

講養生,吃芝麻

寒露到,天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的養生理論,這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。于是,民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。芝麻,在《神農本草經》和《本草綱目》等醫藥學專著里都享有很高的評價,可廣泛應用于食療。還有諺語說:“芝麻綠豆糕,吃了不長包?!边@道出芝麻與綠豆都具有排毒的功能。用芝麻榨取的香油,不僅是熱菜和涼拌菜的調味佳品,也廣泛用于食療解毒。?

此外,由于寒露與重陽節往往相近,人們在這個時節還要吃花糕,寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”“細花糕”“金錢花糕”。?

菊花茶,堅持喝

每個季節都有適合它精神氣質的花。寒露到來的農歷九月又稱菊月,是菊花的月份。和大多數春夏盛開的花不同,菊花是反季節的花,越是霜寒露重,越是開得艷麗。寒露三候中的“菊始黃華”,指的正是菊花此時普遍開放。

菊花為寒露時節最具代表性的花卉,處處可見到它的蹤跡。此外,由于接近重陽節,某些地區有飲“菊花酒”的習俗,所以重陽節又稱“菊花節”。?

每值秋收以后,溫州人善于釀制各種美酒,其中到寒露時也少不了釀制幾壇菊花酒。此刻將初開的菊花和少許青翠的枝葉,摻和在糧食之中一起用來釀酒,一直到第二年這個時間才開壇飲用。據說這種菊花酒對人的身體大有益處。

在寒露這一天,古人有時還要取井中的水用來浸造滋補五臟的丸藥或藥酒,而今天大家則喜歡多飲枸杞菊花茶。古時人們會用寒露后新上的枸杞泡澡,這樣做可以使人精神煥發。今人如果嫌麻煩,那可以泡上一壺酒或茶,每天堅持喝,也能起到“和顏悅色”的作用。

秋釣邊,醉江蟹

寒露時節,全國大部分地區已進入秋季。在江南地區,人們除了賞菊花,還有吃螃蟹、釣魚的習俗,甚至有“秋釣邊”的說法。其含義就是,每到寒露時節,氣溫快速下降,深水處太陽已經無法曬透,魚兒便都向水溫較高的淺水區游去,便有了人們所說的“秋釣邊”。

湘南產桐子、油茶的地區均有禁山習俗,寒露開禁后方準揀山。大人小孩在這天都會上山采摘茶籽。

湘西侗族人民有寒露制腌魚的習俗。據說在這天用米酒、食鹽、糯米飯、辣椒面、花椒粉、姜絲等作料腌制的魚味道特別好。   

寒露前后,蝦蟹繁多。老南京人有寒露節氣蒸螃蟹的習慣。俗話說:“寒露發腳,霜降捉著,西風響,蟹腳癢?!贝藭r雌蟹卵滿、黃膏豐腴,正是吃母蟹的最佳季節。所以,寒露節后,不妨進食幾只肥蟹來滿足自己的舌尖味蕾。   

而在溫州,人們除了飽嘗鮮活美味的肥蟹之外,喜歡醉制別有風味的河蟹或江蟹。有的用米酒來醉,有的用鹽水來嗆,更有的把鮮蟹醉后再將里面膏汁挑出來單獨存放,以便招待親朋好友時品嘗。

不過,過敏體質、胃寒者及孕婦、高血脂者不宜吃蟹黃,另外,現在正是柿子熟的季節,要注意螃蟹忌與柿子同吃,以免生成胃石。

覓秋茶

寒氣露冷,秋分至寒露,為秋茶。秋茶中以正秋茶為最佳,每年寒露的前三天和后四天所采之茶,謂之正秋茶。茶分春秋,喝茶卻能不分時間地點。寒露已過,新茶已上。

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