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酸菜魚的家常做法 全球熱議

2023-08-21   來源:互聯網

“酸菜魚”是一道非常有特色的家常菜,酸辣的味道特別開胃。按理說做酸菜魚最好是用草魚來做,下面就由小編為大家整理的酸菜魚的家常做法,歡迎閱讀。

酸菜魚的成品圖

酸菜魚的食材準備

酸菜魚的做法步驟

1.鯉魚和酸菜魚配料

2.酸菜魚配料里的小料包


(資料圖片)

3.干辣椒去籽剪小段,花椒粒一小撮

4.鯉魚洗凈后,把頭部和尾部劃一刀(別切斷),抽出腥線,兩面都如此

5.將于剖開(如圖),兩面都如此

6.撇去大刺

7.斜刀片魚片

8.將魚骨剁成段,魚頭、魚骨放一起備用

9.一條魚片出大概400g的魚片,加腌魚料、料酒、1個雞蛋清拌勻碼味

10.起油鍋,開中大火將油燒熱

11.放入酸菜翻炒約3分鐘,再放入調味醬繼續翻炒約2分鐘

12.倒入適量開水(或高湯),煮約3分鐘,放入魚頭、魚骨熬煮3分鐘撈出

13.放入魚片煮至變白

14.將魚片和湯料一起倒入碗中,上面撒上蔥花

15.再起油鍋,油熱后放入干辣椒段和花椒粒炸出香味

16.倒在蔥花上,熗出香味即可

17.放上香菜點綴,味道和飯店里一樣哦!

酸菜魚小貼士

1、鯉魚的腥線一定要去掉,否則影響味道

2、魚片可以在菜場買片好的,這樣會更省事

3、酸菜在經過炒制后才會變香,所以這一步不能少


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1.酸菜魚的5種家常做法推薦

2.酸菜魚的4種正宗做法

3.家常酸菜魚怎么做好吃?

4.家常菜酸菜魚的做法

5.家常酸菜魚的簡單好吃做法

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酸菜魚

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