鱔魚的營養價值
鱔魚的營養價值
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鱔魚的營養價值
黃鱔性味甘、溫,入肝、脾、腎經,有益氣養血,祛風除濕,強筋壯骨,止血之功。
含蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素A、B、煙酸、卵磷脂等,為老人補益佳品。
中醫認為,黃鱔性味甘、溫,入肝、脾、腎經,有益氣養血,祛風除濕,強筋壯骨,止血之功。適用于氣血不足,虛弱消瘦,體倦乏力,產后惡露不盡,小兒泄痢,風濕痹痛等。
《隨息居飲食譜》言其“補虛助力,善祛風寒濕痹,通血脈,利筋骨”。《本草拾遺》言其“主濕痹氣,補虛損,婦人產后淋瀝,血氣不調”。
營養分析表明,本品含蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素A、B、煙酸、卵磷脂等,為老人補益佳品。
美國的科研人員研究發現,經常食用鱔魚,可攝取豐富的卵磷脂,可提高記憶,增進智力,防止老年性癡呆。日本的科研人員研究發現,黃鱔含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,他們提取的黃鱔素A、B,作為藥品用于糖尿病的治療,療效甚佳。
鱔魚的營養價值 鱔魚的營養價值有哪些? 1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的`營養;
2、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品; 3、鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。鱔魚飲食的適合人群:
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食;
2、鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。
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