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雞脖子的4種做法_雞脖子怎么做好吃

2023-04-04   來源:互聯(lián)網(wǎng)

雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。那么你知道怎么做美味的雞脖子嗎?下面是小編給你整理的關(guān)于雞脖子的4種做法。


(資料圖片)

雞脖子的4種做法

一、麻辣雞脖的做法

材料

雞脖子,醬油,蠔油,油,鹽,芝麻,辣椒粉,糖,麻椒粉

做法

1.雞脖子洗凈切段,焯去血水控干水。

2.炒勺內(nèi)底油燒熱,加入白糖炒至微黃,下入雞脖子翻炒掛糖色兒。倒入醬油,蠔油,鹽辣椒麻椒粉粉炒勻,加入水收汁即可。

3.出鍋放芝麻。也可放上孜然。

二、醬雞脖的做法

材料

去皮雞脖子十幾根,老抽,生抽,鹽,糖,大料,胡椒粉,蔥段,姜片

做法

1.將雞脖子撕掉筋膜和油脂,反復(fù)沖洗干凈

2.飛水去掉血沫,撈出來再沖洗干凈

3.將沖洗干凈的雞脖子放進鍋內(nèi)

4.倒上老抽、生抽,加上大料、胡椒粉、蔥段、姜片、糖和少許鹽

5.填湯,跟原料持平就好

6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,燉至湯汁收盡,雞脖子就醬好啦

三、豆乳雞脖的做法

材料

雞脖子:500克

調(diào)味料A

甜豆腐乳:10克

水:90克

調(diào)味料B

中筋面粉:90克

地瓜粉:10克

鹽:6克

糖:10克

味精:6克

胡椒粉:3克

百草粉:1.5克

甘草粉:0.2克

白芝麻:5克

雞蛋:1/2個

沙拉油:45克

調(diào)味料C

自制胡椒鹽:6.5克(制作比例:以胡椒鹽60克、香蒜粉1克、洋蔥粉1克混合拌勻。)

做法

1.剝開雞脖子的肉和皮,再把殘留在內(nèi)層的脂肪去除洗凈

2.將雞脖子切成約3公分長的小段備用

3.將調(diào)味料A加入果汁機中,以慢速打成泥狀,倒入碗中備用

4.將調(diào)味料B倒入玻璃碗中,加入作法3的腐乳泥拌勻

5.將雞脖子倒入腐乳泥中拌勻,放入冰箱冷藏腌制約36小時

6.將腌制好的雞脖子取出,再次攪拌均勻,使肉均勻地沾裹上腌制泥料

7.在鍋中加入油,燒熱至170度,將作法6的雞脖子一塊一塊地放入油鍋中油炸

8.待雞脖子炸約3分鐘至外觀呈金黃色且熟透時撈出,瀝干油份,最后撒入適量自制胡椒鹽即可

四、韓式辣雞脖的做法

材料

雞脖子,韓式辣醬,料酒,老抽,干紅辣椒,八角,肉桂,孜然,芝麻,糖,醋,鹽,雞精

做法

1.用韓式辣醬、孜然、芝麻、糖、醋、雞精調(diào)成醬汁備用

2.將雞脖子洗凈后切成小段,鍋中倒入清水,涼水下入切好的雞脖子,加少許老抽調(diào)色,同時放八角、肉桂、鹽開始煮雞脖子,大火讓水開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)中火燉20分鐘左右即可。

3.將煮好的雞脖子撈出晾涼

4.鍋中加少許底油,油熱后倒入調(diào)好的醬汁,不停的按一個方向攪動,待醬汁粘稠后倒入晾涼的雞脖子,翻炒均勻就OK啦!

做法和韓式辣雞爪相似,類似的還可以做韓式辣雞翅,熱愛生活的朋友們可以嘗試一下啊。

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