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包子的包法介紹

2023-04-09   來源:萬能知識網

包子的包法介紹

包子是很多人家的主食,但是現今很多人并不會包包子,都是買著吃,那么包子該怎么包呢?包子餡的做法又有哪些呢?

主料:面粉


(相關資料圖)

輔料:溫水 發酵粉 豆沙

做法

1.溫水將發酵粉化開,加入面粉,揉成面團,放置在溫暖的地方發酵。

發至兩倍大,中間有較多空洞。

將面團取出,揉成光滑的面團。

2.揪成小面劑。

3.搟成圓形皮,中間厚,兩邊薄。

4.擠上少許草莓醬,別多了,多了一蒸很容易露餡。

5.包成包子,就是捏合。

6.將包子倒扣,整形成圓形。

7.將圓形包子用雙手搓成長橢圓形。

8.取一塊面團,搟成面餅,切長方形小條,中間切開大部分,一頭剪成圓形。

9.將未切斷的部分沾水,沾到包子底部。

10.然后在上面沾水,將兩條離開少許距離,沾到包子表面。

11.在兩邊各粘一粒豆子,當做眼睛。

12.包子做好之后,放在溫暖的地方靜置,進行二次發酵,也就是平時說的醒發。

13.蒸鍋放水,將包子移入鍋內,開火,出熱氣之后蒸20分鐘。關火,燜5分鐘開蓋。

用筷子蘸色素,在兩條耳朵中間位置點紅點,做為兔子的嘴巴。

包子餡的做法

韭菜餡包子

材料

面粉200克,干酵母2克,韭菜,雞蛋,鹽

做法

1.面粉200克,干酵母2克,用溫水化開

2.把化好的`酵母水倒進面里,揉成面團

3.放面團的盆蓋上蓋子,30°左右放置兩小時

4.韭菜摘好洗凈,控干水分

5.鍋里加油,燒熱,把雞蛋炒碎

6.韭菜和雞蛋和勻,里面加少許鹽

7.面團漲到原來的2-3倍大時,表明面團已發好

8.面團取出,繼續按揉.把面團搓成長條,揪成大小相等的劑子

9.把面劑子搟成薄片,包入餡料,手指沿著邊緣打摺,收口捏攏即可。我還捏了幾個怪怪的花卷,哈哈

10.上鍋蒸十分鐘,白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!

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