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3種好喝的牛肉湯做法

2023-01-30   來源:萬能知識網

3種好喝的牛肉湯做法


(資料圖)

牛肉是十分受歡迎的食材,適合各種各樣的烹飪方法,下面,小編給大家推薦好喝的牛肉湯做法,大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

苦瓜牛肉湯的做法

材料

苦瓜1條牛腩100公克生姜3片芫荽適量鹽適量白胡椒粉少許米酒少許

做法

1牛腩切約1~1.5公分小段;苦瓜洗凈去籽,切成方塊狀;芫荽去除根部洗凈。

2牛腩用滾水汆燙,然后瀝干水分;芫荽切細。

3把汆燙過的牛腩與苦瓜放到湯鍋,把姜片放入,加入清水或是高湯至淹滿食材為準,并加入少許的米酒。

4封上保鮮膜放入電鍋,外鍋加入1.5杯水,啟動開關。

5開關跳起后等10分鐘,移除保鮮膜,加入適量的鹽與少許的白胡椒粉,外鍋加入0.5杯水,啟動開關。當開關再度跳起,讓整鍋湯悶5分鐘,然后灑上芫荽就可以起鍋上桌。

番茄牛肉湯的做法

材料

牛肉,番茄,土豆,洋蔥,

輔料:黃油(butter),料酒,蔥白,姜片,香葉,番茄醬,鹽,雞精

做法

1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;

2、把牛肉切小塊;

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這里)

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;

11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時,出鍋時加入鹽和雞精

牛肉湯的做法

做法

1、牛肉洗凈,放入鍋內加水煮熟,撈出,切成小碎末,放入碗內,加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花,香菜洗凈切末,一同放入牛肉碗中。

2、雞蛋黃磕入空碗內,打勻。

3、鍋中加入肉湯,旺火燒沸,淋入蛋黃液,再燒沸,加入精鹽、味精、香油推勻,澆入牛肉碗中即成。

牛肉的食用禁忌

1.不可過量食用

中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

2.牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質。

3.不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

4.腎炎患者不可多吃

牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。

詞條內容僅供參考,如果您需要解決具體問題
(尤其在法律、醫學等領域),建議您咨詢相關領域專業人士。

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