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肉松蛋糕的做法

2023-04-11   來源:萬能知識網

肉松蛋糕的做法

肉松蛋糕就是在蛋糕的基礎上,將肉松作為輔料制成的一種口味獨特的.蛋糕,下面小編為大家介紹關于肉松蛋糕的做法,歡迎大家閱讀!

肉松蛋糕的做法

材料


(資料圖)

A.蛋黃4個,細砂糖80公克,鹽2公克,沙拉油80公克,奶水80公克。

B.低筋面粉180公克,泡打粉5公克,香草粉1公克,C.蛋白4個,塔塔粉1公克,細砂糖100公克,裝飾材料適量,青蔥末適量,肉松適量。

做法

1.首先將A中的所有材料攪拌均勻一直到呈現無顆粒狀,然后再加入材料B加入其中一起攪拌均勻,也就制成了面煳。

2.蛋白打至穩定后,分3次加入細砂糖繼續打至干性發泡,即為糖蛋白。

3.取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的面煳攪拌均勻后,再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合攪拌均勻備用。

4.將作法3拌勻的面煳裝入烤盤中,抹平后,再撒上肉松、青蔥末,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。

5.最后在做好的蛋糕體上涂抹上適量的沙拉醬,撒上肉松并由內向外卷起切片就可以了。

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