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花蛤該如何進(jìn)行清洗才干凈

2023-03-14   來源:互聯(lián)網(wǎng)

去到海鮮市場購買了一些花蛤蜊回來,花蛤蜊如果沒有好好的進(jìn)行清洗干凈就會很容易吃到泥沙,那么該怎么進(jìn)行清洗呢?以下是小編為你整理的花蛤如何清洗才干凈,希望能幫到你。

花蛤如何清洗才干凈

1.溫鹽水泡:首先,將花蛤放入一盆溫水中,并在溫水中加入鹽巴和油,用量根據(jù)盆里的水來定,然后,靜置兩到三個(gè)小時(shí)。


(資料圖片)

2.水煮沖洗:首先,將鍋內(nèi)倒?jié)M水,放入花蛤用水煮。當(dāng)鍋內(nèi)的水開了的時(shí)候,花蛤的殼基本也全部打開,這時(shí)候?qū)⑺沟簦儆盟畬⒒ǜ驔_洗一次就可以將泥沙清理干凈。

花蛤的營養(yǎng)價(jià)值

花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費(fèi)者的青睞。

蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。 ?

中醫(yī)認(rèn)為,蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

花蛤的食譜制作

一、蔥炒花蛤

材料

花蛤,姜絲,蔥段,鮮紅椒絲,豆豉粒,醬油,糖料,酒,生粉

做法

1.鍋里放清水燒開后,倒入花蛤,見殼張開就撈起,待用。

2.炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。

3.倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。

4.最后加入醬油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,裝盤即成。

二、醬爆花蛤

材料

花蛤,蠔油兩勺,海鮮醬一勺,料酒一勺,姜,蔥,食用油

做法

1.準(zhǔn)備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時(shí),讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈,瀝水

3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段,蔥白和蔥青分開,姜切絲

4.鍋中放水放兩片姜煮開后,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用

5.起油鍋,爆香姜絲和蔥白

6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中,煮開

7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花

三、花蛤排骨粥

材料

米飯、花蛤、排骨、蝦脯、姜、芹菜、鹽、胡椒粉

做法

1 購置食材

2 排骨洗凈,下姜片在開水里汆燙后撈出。

3 蝦干去殼,姜切絲,芹菜切末。

4 另起鍋下水,下汆好的排骨和姜絲。

5 下剝好的蝦干。

6 大火煮開,小火熬至排骨軟爛

7 倒入米飯。

8 開鍋后倒入洗凈的花蛤。

9 花蛤煮至開口后下適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。

10 關(guān)火后撒芹菜末即可。

四、蝦米花蛤蒸蛋羹

材料

主料:蝦米,花蛤蜊(新鮮的最好),雞蛋2個(gè),蔥花。

輔料:黃酒、鹽、蔥適量

做法

1、蝦米洗凈切碎,有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。

2、花蛤洗凈,用開水燙后使花蛤殼打開。

3、雞蛋磕入碗中,打散,加少許鹽,加蝦米和花蛤,加溫水,放入蔥花,大火急蒸,蒸至結(jié)膏后即可。?

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