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餃子的發(fā)展史是怎樣的?餃子簡(jiǎn)介

2023-06-29   來(lái)源:巴中在線
餃子的發(fā)展史,可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,我們的老祖宗就已經(jīng)發(fā)明了類似餃子的食物,是當(dāng)代考古學(xué)家在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的遺跡中發(fā)現(xiàn)的,在一件隨葬的銅器里見到一種呈三角形的面食,形狀和如今的餃子很像。

傳說(shuō)在東漢末期,全國(guó)鬧瘟疫,天氣寒冷,很多百姓被疾病侵染,天寒地凍,耳朵都凍傷了。張仲景為了緩解這一病狀,便用面團(tuán)揉成褶子的模樣下鍋,在鍋中加入很多驅(qū)寒的中藥,這個(gè)藥的名字,就叫“祛寒嬌耳湯”。里面的面團(tuán),就被稱為“嬌耳”,也是希望能夠讓凍傷的耳朵恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài)。

餃子,又名水餃,原名“嬌耳”,是中國(guó)的古老傳統(tǒng)面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的歷史了。

明朝末年張自烈做了很好的說(shuō)明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。”在包餃子時(shí),人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。

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