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常州有哪些特色小吃呢? 江蘇常州特產有哪些?

2023-06-19   來源:巴中在線
常州的特色小吃有銀絲面、米飯餅、常州蟹殼黃、大麻糕、 蝦餅、馬蹄酥、酒釀元宵、三鮮餛飩、加蟹小籠饅頭、常州公婆餅、三鮮餛飩。

1、銀絲面

銀絲面是江蘇常州的地方傳統面食小吃,有著悠久的歷史,其制作工藝十分精細,選用小麥為主要原料,配料講究,操作工序嚴格,具有面細如絲,色白似銀,柔軟滑爽,富有韌性,下鍋不糊等特點,為《中國小吃(江蘇風味)》收輯品種之一。

2、米飯餅

米飯餅是江蘇常州的傳統特色小吃,是用秈米制作的一種食物。以硬米做出的米飯餅最為松軟,而用煮的比較軟爛的米做出的米飯餅則偏粘。煎得兩面都略糊才比較香,有點鍋巴的香味。常見于早餐攤,一般會包裹油條。

3、常州蟹殼黃

蟹殼黃是江蘇常州的特色小吃,基本原料是面粉的蟹殼黃和面時很有講究,除了加水還要放入素油,而且不是一點點的素油,要把面團和成烤熟了會起酥層的亮光光的生面團。所制作出來的蟹殼黃形似蟹殼,色呈金黃,油多不膩,香脆酥松,糖餡甜醇,咸餡味鮮。

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