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東莞的傳統名點是什么?東莞有哪些特色小吃呢?

2023-06-19   來源:巴中在線
東莞的特色小吃有糖不甩,白沙油鴨,虎門膏蟹,道滘裹蒸粽,中堂槎滘魚包

1、糖不甩

糖不甩是廣東東莞的傳統名點,有著悠久的歷史,起源于清朝道光年間。糖不甩做法簡易,直接把糯米粉煮熟,揉搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。所制作出來的糖不甩口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少皆宜。

2、白沙油鴨

白沙油鴨,廣東省東莞經典的地方傳統名肴,也是虎門特色菜肴,油鴨即臘鴨,中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時期,虎門白沙設立鹽埠,官兵多江浙人,善養鴨,喜此地河水純凈,退伍時解甲不歸鄉,在溪邊養鴨,并在江西南安退役者善臘鴨,此地水足糧豐為其提供條件,故糅合江浙養鴨經驗與南安制作技巧,創出別具一格之"白沙油鴨"。白沙油鴨之特點,肥白肉厚,甘飴香醇,肥而不膩,香而不俗。

3、虎門膏蟹

虎門膏蟹東莞海鮮特產之一,虎門盛產青蟹 ( 即 " 青殼蟹 " ,屬海蟹 ) ,青殼蟹又分膏蟹和肉蟹兩種。肉蟹,是指雄性的蟹,膏蟹則是雌性的蟹。顧名思義,肉蟹體大肉多,適宜作姜炒之用;膏蟹之肉較少,但其膏則香酥無比,清蒸膏蟹最能得嘗其中味,虎門自古產蟹,而且當地特產虎門膏蟹因為個大膏豐,也是蟹中翹楚。膏蟹的做法多種多樣,可以清蒸,可以姜蔥爆炒,而最有名的虎門蟹餅,幾乎是來此之人必嘗的一道美食。

4、道滘裹蒸粽

道滘裹蒸粽是廣東東莞的傳統名點,道滘裹蒸粽用料講究,選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配制,再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好,綁上東莞咸草,經沸水浸泡、明火滾煮數小時制成,道滘裹蒸粽粽香撲鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,芳香四溢,香嫩鮮美是為上品。

5、中堂槎滘魚包

中堂槎滘魚包是廣東東莞的傳統名點,距今有七八十年的歷史。魚包的制作十分考究,選用魚肉為主要原料,由魚肉做成的表皮包住餡料而成。最后制作出來的魚包造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳。一般秋風起時開始至明年3月左右為最佳品嘗時間。這是因為秋后的鯪魚最為肥美鮮甜,是制作魚包的最佳食材。

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