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湖南澧縣的傳統名吃有哪些?湖南澧縣特產有哪些?

2023-06-21   來源:巴中在線
澧縣雙龍螃蟹、道河千張、張公無骨香臘狗肉、牛肉粉、六豆皮兒、土雞兒缽、榮家河麻花、老面饅頭、糖油粑粑。

1、牛肉粉

牛肉粉是湖南澧縣的傳統名吃,其制作工藝精細,用料考究,選用牛肉,米粉為主要原料,再配以牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁等配料,采用傳統的制作工藝是做而成,所制作出來的牛肉粉肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃,辣燙鮮香。

2、雙龍螃蟹

雙龍螃蟹是湖南澧縣的傳統名吃,是近幾年才名聲鵲起的特色菜肴,其制作方法非常精細,選用的洪澤湖和牛奶湖的優質螃蟹為主要原料,洗凈后蒸煮,再配以生姜,大蒜等配料,采用傳統的制作工藝制作而成,所制作出來的螃蟹香味四溢,色澤金黃,十分美味。

3、道河千張

道河千張是湖南澧縣的傳統名吃,有著非常悠久的歷史,其制作方法非常精細,選用優質的黃豆為主要原料,經過浸豆——磨漿——煮漿——殺鹵——濾漿——點漿——澆制七道工序制作而成,所制作出來的千張質地細嫩,頁片薄,筋絲好,口感佳。

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