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西安特色美食有哪些?西安傳統小吃大盤點

2023-06-19   來源:巴山傳媒網
西安的特色小吃有西安涼皮,biangbiang面,肉夾饃,羊肉泡饃,蜜棗甑糕。

1、西安涼皮

說起西安都會想到西安的涼皮,涼皮是西安的傳統特色面食,有著非常悠久的歷史。在西安市面上有三種涼皮,分別是岐山搟面皮,漢中熱面皮,秦鎮米面涼皮。西安涼皮的制作工藝十分精細,用料十分考究,工藝嚴謹,所制作出來的涼皮酸辣可口,涼爽可口,香軟可口,而且四季皆可食用。

2、biangbiang面

biangbiang面是西安的傳統美食,在西安有著悠久的歷史,又被稱為褲帶面。選用優質的面粉為主要原料,必須是關中麥子所磨成的面粉,然后通過傳統的手工制作拉成長寬厚的面條,然后將面條的煮熟,食用的時候加入醬油,醋,味精等調料,最后淋上植物油即可食用,吃起來香辣可口,酸辣鮮香,利濕暖胃,一碗熱騰騰的biangbiang面可以滿足一天所需要的熱量。

3、肉夾饃

肉夾饃西安最傳統的美食,有著悠久的歷史,相傳起源于春秋戰國時期。選用優質的面粉和五花肉為主要原料,再配以鹽,蔥,姜等配料,再利用傳統的制作的工藝精制而成。西安的肉夾饃吃起來集咸,鮮,香于一體,皮酥里嫩,餅酥肉香,爽而不膩,被稱為中式漢堡,在2016年,肉夾饃被列為陜西省十五批非物質文化遺產。

4、羊肉泡饃

 

羊肉泡饃是西安的傳統特色美食,有著非常悠久的歷史,相傳起源與西周時期。羊肉泡饃的用料十分講究,選用優質的羊肉,面粉為主要原料,再配以蔥末,粉絲等配料,食用起來美味可口,湯鮮味濃,香氣撲鼻,食后余味無窮,還有暖胃的功效。并在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》。

5、蜜棗甑糕

 

甑糕是西安地區的傳統風味小吃,有著非常悠久的歷史,其制作的炊具起源于西周時期,至今已有三千多年的歷史。選用優質的糯米,再配以紅蕓豆,蜜棗為輔料,進行蒸制而成,最后制作出來的甑糕色澤鮮艷,香氣濃郁,軟糯香甜,味道醇厚,如果你到西安,一定要嘗一嘗這甑糕,品嘗一下這古老的美食,絕對讓你吃完還想再吃。

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