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陽泉有哪些特色小吃呢?陽泉的傳統名吃有哪些?

2023-06-20   來源:巴山傳媒網
陽泉的特色小吃有過油肉、陽泉漂抿曲、燴貓耳朵、肉罐肉、俊兒肉、山西河撈面、莜面烤栳栳、不爛子、粉條豆腐絲、饃片、豆面抿圪饾、陽泉壓餅、棗介糕、刀潑面。

1、山西河撈面

山西河撈面是山西陽泉的傳統名吃,有著悠久的歷史,其制作方法精細,選用白面為主要原料,把和好的面放在饸饹床子里,并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條放在鍋里煮著吃,再配以各種調料,臊子,吃起來十分美味。

2、陽泉漂抿曲

陽泉漂抿曲是山西陽泉的傳統名吃,有著悠久的歷史,在明末清初時期就已經非常出名了,是以綠豆摻少量精白面粉和面,經特制抿曲床壓制而成,再配以醬、醋、香油、鹽、蔥、芫荽等佐料,吃起來清香利口,鮮味撲鼻,富有營養,風味別致。

3、刀潑面

 

刀潑面是山西陽泉的傳統名吃,其制作方法精細,長50厘米,寬20厘米兩頭帶把的特制大刀以立刀法甩切冷水和制的面團,將面條潑到開水中,食用的時候配以各種調料,吃起來順滑筋軟,十分美味。

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